Microgroenten
Ontdek ons assortiment!
Amaranthus oleraceus
Smaak : Zeer delicate, lichte bietensmaak. Suggesties: Komkommersalade, geitenkaas, omelet en spiegelei, koude soepen, groentetapenades.
Amarant
Ocimum basilicum
Smaak: Scherper dan basilicum. Vleugjes van peper, kaneel en anijs. Suggesties: Salades, pasta, groentebeignets of gratins met aubergine of courgette, aardbeiensalade.
Paarse basilicum
Eutrema japonicum
Smaak: Kruidig en pittig. Mierikswortel, wasabi. Serveersuggesties: Sushi, sashimi, loempia's, Aziatische gerechten, rundertartaar, carpaccio, zeevruchten en visgerechten, paddenstoelen, salades, enz.
Wasabi
Borago officinalis
Smaak: Zuivere komkommersmaak, knapperige textuur. Suggesties: Salades, soepen, verse kazen, vis.
Bernagie
Salvia officinalis
Smaak: Zoeter en minder bitter dan volwassen salie. Suggesties: Kip, varkensvlees en kalfsvlees, wild, pasta, aardappelen, peulvruchten (vooral witte bonen).
Salie
Allium schoenoprasum
Smaak: Zeer aromatisch, ergens tussen verse knoflook en bieslook. Licht kruidig. Suggesties : Salades, omeletten, wokken, rauwe vis, zeevruchten, paddenstoelen.
Bieslook
Coriandrum sativum
Smaak : Intens kruidige smaak met meer finesse en minder bitterheid dan de volwassen plant. Suggesties: Rauwe of gekookte vis en zeevruchten, Aziatische, Midden-Oosterse, Indische en Mexicaanse gerechten... een hele reis op je bord!
Koriander
Foeniculum vulgare
Smaak : Milde anijs, lichte dropsmaak. Suggesties: Risotto met scampi, pasta met zeevruchten, eieren, gebakken vis, sinaasappelsalade, mediterrane keuken, pissaladière, enz...
Venkel
Eruca sativa
Smaak : Scherpe, peperige smaak met een vleugje hazelnoot. Suggesties: Voorgerechten, salades, mozzarella tomaten, carpaccio, pasta, pizza's.
Rucola
Melissa officinalis
Smaak: Citroenachtig, met een vleugje munt. Zeer fris Suggesties: Vis, zeevruchten, fruitsalades, chocoladedesserts, sorbets, cocktails.
Citroenmelisse
Sinapis alba
Smaak: Kruidig en pittig. Malse textuur. Suggesties: Sushi, sashimi, loempia's, biefstuk, wraps, rundertartaar, carpaccio, sausgerechten op basis van mosterd, enz.
Mosterd
Rumex acetosa
Smaak : Pittige smaak. Zeer decoratief. Suggesties : Vis en zeevruchten, wit vlees, omeletten, fruitsalades, ijsjes en sorbets.
Zuring
Petroselinum crispum
Smaak : Delicate peterseliesmaak, met een zachtere textuur. Serveersuggesties: Salades, mediterrane gerechten en gerechten uit het Midden-Oosten, vis en zeevruchten, tartaar van rundvlees.
Peterselie
Pisum sativum
Smaak: Verse erwten, lichtzoet. Knapperige textuur. Voegt een creatieve afwerking toe aan gerechten. Suggesties: Gemengde salades, gepocheerde eieren, soepen, paella, varkensvleesgerechten, wild, asperges, risotto's, wraps, buddha bowls, enz.
Erwt
Smaak: Kruidig en pittig. Mierikswortel, wasabi. Suggesties: Sushi, sashimi, loempia's, Aziatische gerechten, rundertartaar, carpaccio, zeevruchten en visgerechten, paddenstoelen, salades, enz.
Purple frills
Raphanus sativus
Smaak: Scherp en pittig (maar niet zo pittig als roze radijs). Voegt een vleugje pit, kleur en frisheid toe. Suggesties: gemengde salades, sandwiches, hamburgers, zeevruchten, sushi en sashimi, ceviche, carpaccio, tartaar, enz.
Paarse radijs
Raphanus sativus
Smaak en textuur: Kruidig en pittig. Voegt een vleugje pit en frisheid toe. Suggesties: gemengde salades, sandwiches, hamburgers, zeevruchten, sushi en sashimi, ceviche, carpaccio, tartaar, enz.
Roze radijs
Tagetes patula
Smaak en textuur: met citrustonen. Voegt een vleugje pit en frisheid toe. Suggesties: vaak gebruikt in dranken en desserts.
Tagetes
Levisticum Officinale
Smaak en textuur: vergelijkbaar met peterselie en selderij. Suggesties: ideaal in sauzen, soepen en salades.
Lavas
Ocimum citriodorum
Smaak en textuur: citroenachtig. Suggesties: ideaal in sauzen, salades, stoofpotjes en Aziatische gerechten.
Citroen basilicum
Tropaeolum majus
Smaak en textuur: Peperig, kruidig en pittig. Geeft een vleugje pit. Suggesties: Gemengde salades, ceviche, carpaccio, tartaar, enz.
Capucijn
Perilla frutescens
Smaak en textuur: vergelijkbaar met komijn, anijs en citroen. Voegt een vleugje pep en frisheid toe. Suggesties: vaak gebruikt in dranken, siropen, sauzen, desserts, enz.
Rode shiso
Voor handelaars:
Heeft u een restaurant of supermarkt in Brussel? Wilt u lokale en duurzame microgroenten aanbieden aan uw klanten? Aarzel dan niet om ons te contacteren voor meer informatie.
BIGH 2022 ⎯ Mentions légales ⎯ Politique de confidentialité
Raphanus sativus
Smaak en textuur: Kruidig en pittig. Voegt een vleugje pit en frisheid toe. Suggesties: gemengde salades, sandwiches, hamburgers, zeevruchten, sushi en sashimi, ceviche, carpaccio, tartaar, enz.