Ze praten over ons

“Noem het een borrelhapje: de nieuwe stadsboerderij Ferme Abattoir in Anderlecht mag een van de grootste ter wereld zijn, initiatiefnemer en architect Steven Beckers mikt veel hoger. ‘Er is in dit land ruimte voor minstens een tiental industriële stadsboerderijen.’…”

“Stadslandbouwers en aquacultuurbedrijven die schade ondervinden van de coronacrisis kunnen in het Brussels Gewest rekenen op een steun van 3.000 euro. Daarvoor is een budget van 200.000 euro uitgetrokken.”

“Op het dak van de overdekte markt van Anderlecht staat een stadsboerderij waar niet alleen groenten worden gekweekt, maar ook vis. Een project van architect Steven Beckers, een fervent aanhanger van schone technologieën. Drie sterrenkoks lieten zich inspireren door de gestreepte Brusselse baars.”

“Na de Brusselse spruitjes, de Brusselse witloof en de Brusselse wafels, is er nu de Brusselse baars. De witte vis komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wordt sinds maart gekweekt op het dak van de Foodmet, op de Abattoir-site in Anderlecht. Vanaf nu is hij ook te koop in de winkel en je kan hem al proeven in verschillende Brusselse restaurants…”