L’exploitation piscicole de la Ferme Aquaponique de Bruxellesr vise une production annuelle de 25 tonnes de truites saumonées.

Nous avons choisi la truite saumoné, pour sa compatibilité avec le système à différents niveaux: elle apprécie la pure eau de forage donnée par le site, elle se plaît dans notre circuit fermé qui fait recirculer la même eau de nombreuses fois, elle profite d’une température stable (17°C) fournie par le système d’échange de chaleur du bâtiment, etc. Surtout, la truite est un poisson apprécié par les Bruxellois qui attendent avec impatience leur “Truite de Bruxelles”!  Issue des déjections solides des truites, l’eau naturellement riche en engrais qui sort du biofiltre sera utilisée aussi bien pour l’hydroculture que pour les jardins extérieurs..

– Puisqu’il dépend de milliards de micro-organismes, notre système ne tolère ni produits chimiques ni antibiotiques.
– Les poissons sont nourris avec un aliment certifié bio dont les farines et huiles de poissons proviennent intégralement de sous-produits de la pêche. 

– La part végétale de l’aliment provient de cultures européennes, , certifiés durables et sans OGM.

– Les paramètres de l’eau sont contrôlés en permanence, le niveau de lumière et les courants répondent aux normes de l’agence nationale pour l’hygiène et la sécurité alimentaire.

– Notre système de tri des poissons est conçue pour éviter au maximum le stress du poisson. – Notre méthode d’abattage  combine l’étourdissement et la glace, pour garantir le bien-être de l’animal et la qualité du produit

La serre de la Ferme Aquaponique de Bruxelles produit des herbes aromatiques, des tomates et d’autres légumes trois deux  horticoles, qui représentent une surface de production de 2 000 m². La capacité de production dépend des variétés, des tailles et de la température.

La serre bénéficie d’une pollinisation naturelle  grâce à des bourdons ainsi que de méthodes biologiques de lutte contre les parasites, qui permettent de gérer les éventuelles maladies. Nous n’utilisons ni produits chimiques ni pesticides.

BIGH se concentre sur les produits fragiles, les variétés uniques et des  volumes limités vendus localement.

La production des légumes est hydroponique: les plants sont enracinés dans des sacs de substrats établis sur des gouttières suspendues . Ce substrat offre une structure pour les racines et est combiné à un système d’irrigation qui apporte des nutriments naturels.  Des champignons, permettent d’augmenter l’activité microbiologique au sein du substrat.Les herbes aromatiques en pots poussent sur des tables à marées ; des éclairages de croissance à LED permettent de les produire tout au long de l’année.

Notre partenaire social est TRAVIE, atelier de travail adapté qui emploie des personnes handicapées des environs.

Les premiers 700 m2 du jardin extérieur ont été cultivés depuis 2016 et sa superficie totale de 2000m2 sera développée au fil du temps. Probablement le plus grand jardin productif sur un toit en Europe à l’heure actuelle, BIGH est également à l’avant-garde de nouvelles techniques agricoles sur les substrats extérieurs des toits pour atteindre à terme une viabilité économique basée sur la vente de produits. Le jardin en plein air est une occasion de créer un substrat vivant productif sur un toit, dans le but de pouvoir le recréer ailleurs. 

La productivité, le goût, la rentabilité ainsi que la résilience du sol sont les clés du développement durable de l’agriculture urbaine dans son ensemble. Salades, légumes, petits fruits et espèces de climat méditerranéen bénéficient du microclimat du toit et de l’irrigation par eau aquaponique.

Le jardin extérieur est géré avec notre partenaire social Atelier Groot Eiland en plus de leurs propres jardins, magasin d’alimentation et restaurant près du canal.