Chaque année, l’exploitation piscicole de la Ferme Abattoir peut produire 35 tonnes de bars rayés de haute qualité.

Les experts de BIGH ont sélectionné le bar rayé, car il répondait à différents critères : la demande du marché, la qualité de l’eau, la chaleur renouvelable disponible pour maintenir une température de 24 °C et la capacité de ces poissons à grandir aussi bien dans de l’eau douce que dans leur habitat naturel (l’estuaire). Issue des déjections solides des bars rayés, l’eau naturellement riche en engrais qui sort du biofiltre sera utilisée aussi bien pour l’hydroculture que pour les jardins extérieurs, ainsi qu’à d’autres fins.

– Puisqu’il dépend de milliards de microorganismes, notre système ne tolère ni produits chimiques ni antibiotiques.
– Les poissons sont nourris avec des pellets à base de poisson et de plantes, certifiés durables et sans OGM.
– Les paramètres de l’eau sont contrôlés en permanence, le niveau de lumière et les courants répondent aux normes de l’agence nationale pour l’hygiène et la sécurité alimentaire.
– Un système de tri des poissons évite de devoir les sortir de l’eau.
– Notre méthode est unique en Europe : elle combine l’étourdissement et la glace, pour garantir le bien-être de l’animal et la qualité du produit.

La serre de la Ferme Abattoir produit des herbes aromatiques, des tomates et des micropousses dans trois zones horticoles, qui représentent une surface de production de 2 000 m². La capacité de production dépend des variétés, des tailles et de la température.

La serre bénéficie d’une pollinisation biologique grâce à des bourdons ainsi que de méthodes biologiques de lutte contre les parasites, qui permettent de gérer les éventuelles maladies. Nous n’utilisons ni produits chimiques ni pesticides.

BIGH se concentre sur les produits fragiles, les variétés uniques et des  volumes limités vendus localement.

Pour les tomates, nous utilisons les Growbags de Greenyard. Ce terreau offre une structure pour les racines et est combiné à un système d’irrigation qui apporte des nutriments naturels ainsi qu’à des champignons, qui permettent d’augmenter l’activité microbiologique au sein du substrat. Les tomates et leurs Growbags sont installés sur des canaux suspendus.

Les herbes aromatiques en pots poussent sur des tables à marées ; des éclairages de croissance à LED permettent de les produire tout au long de l’année.

Notre partenaire social est TRAVIE, atelier de travail adapté qui emploie des personnes handicapées des environs.

Les premiers 700 m² du jardin extérieur sont cultivés depuis 2016.Avec ses 2000m² BIGH est probablement le plus grand toit productif en Europe.

Nous innovons aussi en matière de nouvelles techniques agricoles sur des substrats extérieurs, et avons l’objectif de devenir économiquement viable avec la vente de produits. Le jardin extérieur est l’occasion de créer un substrat vivant et productif sur un toit, de manière à pouvoir répliquer l’expérience ailleurs.

La productivité, le goût, la rentabilité et la résistance du sol sont clef du développement d’une agriculture urbaine durable. Les salades, les légumes, les petits fruits et les variétés méditerranéennes bénéficient du microclimat du toit, et de son irrigation aquaponique.

Atelier Groot Eiland, offrant des formations de réinsertion professionnelle à travers les activités d’agriculture urbaine est notre partenaire social pour le jardin extérieur. Les produits du jardin sont destinés à leur restaurant près du canal.